Malzemeler
• 2-3 yemek kaşığı siyez ekşi mayalı tarhana,
• 660 ml içimlik ilikli kemik suyu, (yağı ile birlikte)
• 1 tatlı kaşığı kahvaltılık çemen, (isteğe bağlı acı veya acısız)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası,
• Öğütülmüş Çankırı kaya tuzu,
• 1-2 tatlı kaşığı kuru nane,
• 1 tatlı kaşığı tereyağı,
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı.
Yapılışı
Tarhanayı yarım bardak ılık suyla ezip bir kenara alıyoruz. Çorba tenceresine yağları ekleyip içine birazcık domates salçası ve çemeni de ilave edip azıcık kavuruyoruz ve naneyi de ekleyerek kemik suyunun tamamını üzerine boşaltıyoruz.
Tencere kaynayınca karıştırarak ezdiğimiz tarhanayı ilave ediyor ve kaynayana kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Kıvamı koyu gelirse su ekleyip kaynatmaya devam edebilirsiniz. Daha koyu kıvamlı bir tarhana için de tarhana oranını arttırabilirsiniz.
Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dk. pişirip altını kapatıyoruz. Piştikten sonra tadına bakarak gerekliyse tuz ilave edebilirsiniz.
Çorbanızı servis ederken yanına probiyotik acı biber turşumuzdan da çıkartmayı unutmayın.
Afiyet ve şifa ile…
TR − TL
